Những con số bất ngờ cho thấy xu hướng tiêu dùng các sản phẩm từ bột matcha
Bột matcha nổi tiếng trong văn hóa trà đạo nổi tiếng của Nhật Bản, như một thức uống không thể thiếu trong mỗi dịp gặp mặt. Hiện nay, độ phổ biến của loại hương vị này không chỉ gói gọn trong khuôn khổ của một quốc gia, mà đã trở thành nguyên liệu chính của thị trường F&B trên toàn thế giới. Cùng Hương vie tìm hiểu xu hướng tiêu dùng các sản phẩm từ hương matcha dạng bột trong bài viết sau!
1. Sức hấp dẫn của bột matcha trên thị trường tiêu thụ
Matcha là bột nghiền mịn của lá trà xanh được trồng và chế biến đặc biệt để giữ trọn mùi hương tự nhiên. Kể từ năm 2014, các sản phẩm mới có vị trà xanh matcha đang phát triển trên toàn cầu với mức tăng trưởng 148%.
Châu Á Thái Bình Dương là khu vực trọng điểm với mức tăng trưởng 77% trong tổng số sản phẩm mới trên toàn cầu. Ở Bắc Mỹ, con số này cán mốc 86% trong năm vừa qua. Trên mạng xã hội và trong menu của các chuỗi cà phê, nhà hàng lớn; các sản phẩm từ bột matcha thu hút được sự quan tâm lớn từ người tiêu dùng.
Cụ thể, trên Food.com, khi tìm kiếm từ khóa “matcha” sẽ có hơn 50 công thức nấu ăn hiển thị, bao gồm smoothies, latte, shortbread cookies, bánh nướng, donut, kem. Ở phân khúc nhà hàng, Fine Dining – một trong những nhà hàng hàng đầu hiện nay cũng đưa các món tráng miệng từ matcha vào thực đơn của mình.
Theo World Tea News, bột matcha là ngôi sao trong các sản phẩm chiết xuất từ trà xanh, hiện chiếm 15% lượng tiêu thụ của Hoa Kỳ. Các nhà phân tích ngành công nghiệp toàn cầu (GIS) cũng dự đoán thị trường trà xanh sẽ tăng 8,1 tỷ đô la trên toàn cầu vào năm 2025.
2. Matcha trong sản xuất tiêu dùng thực phẩm
Matcha thực chất là bột trà xanh, được làm từ búp và lá trà xanh tự nhiên được trồng ở Nhật Bản. Matcha dạng bột được sử dụng phổ biến trong các lễ hội quan trọng của Nhật Bản suốt 800 năm qua.
Trong ẩm thực hiện đại, bột hương matcha được sử dụng và biến tấu trong nhiều món ăn, tạo nên hương vị đa dạng hấp dẫn nhiều thực khách.
Matcha không chỉ mang lại mùi vị thơm ngon cho thực phẩm mà còn được mệnh danh là “thần dược”, giúp cải thiện sức khỏe và làn da của người sử dụng. Vậy cụ thể bột matcha có tác dụng gì?
- Làm chậm quá trình lão hóa:
Bột trà xanh nguyên chất chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, có tác dụng kháng viêm, bảo vệ da và làm chậm quá trình lão hóa da. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một tách matcha dạng bột pha loãng có khả năng chống oxy hóa cao gấp 10 lần so với trà xanh thông thường.
- Ngăn ngừa ung thư:
60% epigallocatechin gallate (EGCG) có trong bột trà xanh là chất chống ung thư hiệu quả, ngăn chặn sự hình thành của tế bào ung thư trực tràng, bàng quang, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
- Giải độc cơ thể:
Chất diệp lục trong bột trà xanh matcha làm sạch máu, duy trì độ kiềm, loại bỏ kim loại nặng và độc tố hóa học trong cơ thể.
- Giảm cân hiệu quả:
Ngoài những công dụng của bột matcha với sức khỏe, sản phẩm này còn giúp giảm cân hiệu quả. Bột trà xanh hầu như không có calo và hàm lượng chất xơ cao. Các catechin trong bột trà xanh có thể đẩy nhanh quá trình oxy hóa chất béo, tăng cường trao đổi chất, đốt cháy calo nhanh hơn gấp 4 lần, nhờ đó giảm sự hình thành các tế bào mỡ dưới da.
3. Địa chỉ mua bột matcha chất lượng uy tín
Nếu doanh nghiệp mốn tìm mua bột matcha chất lượng cao với giá thành phù hợp để phát triển sản phẩm, hãy liên hệ Hương vie để được hỗ trợ nhanh chóng nhất. Nguồn hương liệu tự nhiên thuần Việt chắc chắn sẽ giúp doanh nghiệp sáng tạo ra những công thức hoàn hảo, thu hút sự chú ý của người tiêu dùng.
Thị trường thực phẩm và đồ uống ngày càng cạnh tranh do thị hiếu và chủng loại sản phẩm đa dạng. Tuy nhiên, hương matcha vẫn là dòng hương liệu có chỗ đứng vững chắc trong mọi ngành hàng, đặc biệt là ngành bánh kẹo và đồ uống. Vì vậy, sản phẩm matcha dạng bột vẫn sẽ là nguyên liệu chính, được dự đoán sẽ ngày càng trở nên phổ biến hơn trong tương lai. Nếu muốn tìm mua bột matcha, đừng quên liên hệ với Hương Vie để được tư vấn nhanh chóng nhất!
