Cập nhật xu hướng cuối năm 2022, đầu năm 2023 dành cho các doanh nghiệp F&B tại Việt Nam

Theo Mordor Intelligence, ngành F&B tại Việt Nam sẽ tăng trưởng 8,65% hàng năm trong giai đoạn 2021-2026. Tốc độ tăng trưởng kép hàng năm từ 2021 đến 2025 được dự đoán là 4,98%. Các chuyên gia dự báo quy mô thị trường sẽ đạt 678 triệu USD, với số lượng người tiêu dùng dự đoán là 17,1 triệu người vào năm 2025. Hương Vie xin đưa ra cho các bạn những xu hướng dẫn đến sự thay đổi này

• Dân số trẻ & giàu có

Thế hệ trẻ là những người tạo ra xu hướng trong thực phẩm. Với 70% dân số dưới 35 tuổi và thu nhập ngày càng tăng, các công ty buộc phải đưa ra các giải pháp sáng tạo để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về thực phẩm tiện lợi, chất lượng cao và độc đáo. Với tính tò mò cao và khao khát trải nghiệm mới, Gen-Z luôn tìm thấy sự mới mẻ khi tiếp xúc với các nền ẩm thực nước ngoài, đa dạng, điều này thúc đẩy sự phát triển của các món ăn và thức uống lạ từ các nền văn hóa khác nhau. Thế hệ này cũng nhận thức rõ hơn về tác động từ hành vi của họ đối với hành tinh, vì vậy họ là những người thúc đẩy quan trọng các xu hướng của ngành thực phẩm và đồ uống ở Việt Nam năm 2022 như tìm nguồn cung ứng có đạo đức, tính bền vững và thúc đẩy nhiều sản phẩm địa phương hơn. Với dân số trẻ sẵn sàng đón nhận những trải nghiệm mới, xu hướng ngành thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam 2022 sẽ đóng vai trò quan trọng trong tăng trưởng kinh tế.

• Nhu cầu cao về thực phẩm hữu cơ

Kể từ khi đại dịch bùng phát, người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe và hạnh phúc của mình. Theo Vietnam Report (2019), sản phẩm xanh, sạch sẽ là xu hướng thị trường mới trong những năm tới. Xu hướng mới đã mang đến cơ hội cho những người trong ngành và những người mới tham gia thị trường F&B khi họ có thể tận dụng thói quen ăn uống mới của người Việt Nam – yêu thích đồ ăn xanh, lành mạnh và phong cách ăn uống mới – đi ăn theo nhóm. 

Xem thêm bài viết:

5 lý do hương sữa luôn là hương liệu đứng top trong thị trường F&B

Địa chỉ cung cấp bột chiết xuất gừng chất lượng

• Mở rộng cửa hàng tiện lợi

Sự phát triển của các cửa hàng tiện lợi trong và ngoài nước cùng các kênh bán lẻ hiện đại khác giúp doanh nghiệp tiếp cận dễ dàng hơn khi đưa sản phẩm vào thị trường nội địa. Phía WinC Commerce nói rằng công ty sẽ mở hơn 700 cửa hàng WinMart + mới và hơn 20 siêu thị và đại siêu thị trong năm 2022. Tương tự, Saigon Co.op với chuỗi Co.op Food, Co.opSmile, Cheers, dự kiến ​​mở mới 80-100 điểm bán trước cuối năm 2022, trọng tâm là đặt trên các cửa hàng Co.op Food thể hiện sự vượt trội về hiệu quả kinh doanh.

• Số hóa bán lẻ

Đối mặt với các quy định giãn cách xã hội nghiêm ngặt vào năm 2021, người tiêu dùng Việt Nam không còn lựa chọn nào khác ngoài việc chuyển sang mua sắm trực tuyến. Các dịch vụ gọi xe như Grab, GoJek, Bee & Baemin chuyển hướng sang giao đồ ăn và bưu kiện, trong khi các đại gia thương mại điện tử trong nước như Tiki, Shopee, Lazada và Sendo, cùng với các chuỗi siêu thị lớn như VinMart, BigC và Lotte Mart, tất cả chấp nhận vận chuyển từ cửa đến cửa. Việc chuyển sang thương mại điện tử đã thay đổi hoàn toàn cuộc chơi đối với các doanh nghiệp nhỏ, giúp giảm đáng kể gánh nặng tài chính trong việc duy trì các cửa hàng ngoại tuyến.  

• Dữ liệu lớn và trí tuệ nhân tạo

Giống như trong nhiều ngành công nghiệp, trí tuệ nhân tạo (AI) đang tạo ra những làn sóng lớn trong thế giới thực phẩm và đồ uống. Ngày càng có nhiều tổ chức trong ngành nhận ra tiềm năng của AI để mang lại hiệu quả và lợi nhuận cao hơn, giảm lãng phí và bảo vệ chống lại sự gián đoạn chuỗi cung ứng. Công nghệ 4.0 đã được áp dụng cho lĩnh vực F&B cho phép thanh toán ngay lập tức, theo dõi nguồn gốc và cá nhân hóa từ dữ liệu thu thập được.