Cập nhật 4 xu hướng công thức đồ uống của người dùng sau đại dịch

Các xu hướng liên tục được cập nhật, khẩu vị và nhu cầu thưởng thức các món đồ uống của khách hàng cũng không ngừng thay đổi. Đặc biệt, trong thời điểm dịch bệnh căng thẳng hiện nay thì nhu cầu đồ uống tốt cho sức khoẻ con người ngày càng tăng cao. Chính vì vậy, bất cứ một quán ăn, ​​quán cà phê, nhà hàng… nào cũng cần nghiên cứu kỹ lưỡng về xu hướng đồ uống thanh mát tự nhiên, tốt cho sức khoẻ con người. Đây là một trong những xu hướng đồ uống sẽ lên ngôi trong năm 2022.

• Hương sữa

Hương vị sữa đề cập đến hương vị thu được tự nhiên hoặc tổng hợp tương tự như sữa. Đây là một phụ gia thực phẩm ở dạng lỏng hoặc dạng bột được sử dụng chủ yếu trong các sản phẩm thực phẩm tạo hương vị sữa đặc trưng. Bởi có mùi vị dễ chịu nên hương vị sữa có thể được sử dụng trong một số sản phẩm như hỗn hợp sữa lắc hoặc làm bánh.  

Với độ béo cao, hương sữa được đánh giá đậm đặc hơn nhiều so với pha bằng sữa đặc truyền thống hoặc sữa tươi. Hương thơm của sữa làm tăng độ ngậy cho đồ uống nhưng lại có ưu điểm tuyệt vời là không làm mất đi mùi vị đặc trưng của đồ uống. Ngày nay, hương vị sữa đóng vai trò quan trọng trong chế biến thực phẩm đặc biệt là trong chế biến đồ uống. Với hương vị thơm ngon và an toàn với sức khỏe, nhiều khả năng loại công thức này sẽ trở thành xu hướng cho nhiều đối tượng người dùng trong tương lai.

• Hương trái cây

Hiện nay, hương trái cây tự nhiên là sản phẩm hương liệu thực phẩm được đa số người dùng chọn lựa để mang đến hương vị cho món ăn hoặc các loại thức uống hàng ngày. Thành phần chính của những sản phẩm này là được chiết xuất hoàn toàn từ những loại trái cây tươi. Với thành phần từ thiên nhiên, sản phẩm đảm bảo an toàn cho người sử dụng với hương vị đậm đà, chất lượng.

Bên cạnh đó, hương trái cây tổng hợp với mùi vị giống với các sản phẩm trái cây thiên nhiên cũng rất được ưa chuộng do hương vị mới mẻ, màu sắc đẹp, thời gian bảo quản lâu và đặc biệt giá thành tốt hơn, góp phần làm giảm chi phí sản xuất sản phẩm từ đó dễ tiếp cận nhiều đối tượng tiêu dùng,

Những sản phẩm hương trái cây thường tồn tại ở hai dạng chủ yếu là dạng bột và lỏng. Tùy theo nhu cầu mà người dùng có thể chọn lựa sản phẩm thích hợp. Trong đó, một số hương trái cây rất phổ biến như: hương dâu, hương cam, xoài, chuối, đu đủ, mãng cầu,…Người dùng thường kết hợp thêm nhiều hương liệu hoặc phụ gia với nhau để làm tăng mỹ vị cho món ăn.

• Hương hoa trà

Món đồ uống không chỉ thanh dịu vị trà trên nền sữa ngọt ngào hấp dẫn mà còn có màu sắc vô cùng tươi mới, bắt mắt.  Hương trà tự nhiên là một hương liệu rất tốt cho sức khỏe, nó có chức năng giúp chống oxy hóa, lão hóa; ngoài ra còn có tác dụng làm đẹp da cho phụ nữ. Bên cạnh đó, hương trà còn có lợi ích cho người bị bệnh tiểu đường, giúp bảo vệ tim, tốt cho hệ tiêu hóa và chống mất nước. 

Ngày càng nhiều những sản phẩm sử dụng hương trà, từ đó tạo ra nhu cầu cao hơn về nguồn cung từ các hương liệu trà nhằm đáp ứng mức độ tiêu thụ của khách hàng.

• Hương cốm

Hương cốm với mùi thơm đặc trưng của hạt lúa non, người làm cốm cần phải chọn lọc từ khâu thu hoạch để có những hạt thơm nhất, sau đó đập dẹp và trải qua nhiều công đoạn khác để cho ra đời món cốm mà chúng ta biết với mùi thơm đặc trưng.

Thơm ngon là vậy, nhưng cốm chỉ có nhiều nhất vào mùa thu, nên hiện tại – hương cốm được tinh chế để sử dụng trong thực phẩm, để có thể thưởng thức quanh năm.

Trong ẩm thực, hương cốm rất được lòng thực khách và có thể dùng nhiều trong trong chế biến rất món ăn, bên cạnh đó mùi vị cốm còn gợi ra chất truyền thống, mộc mạc với những món ăn lâu đời.

Bởi vậy, nên hương cốm luôn trở thành thức uống yêu thích của nhiều người, đặc biệt là người trẻ